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　 谈起“金锣”，大家一定并不陌生，或许曾经，其品牌的肉制品还常常出现在大家的餐桌上。据了解，新程金锣肉制品集团有限公司成立于1994年，是一家以肉制品生产加工为主的综合性大型企业。是全国农业产业化重点龙头企业，也是中国最大的生猪屠宰加工和肉制品生产企业。然而，就是这样一家明星企业，其产品却被多次曝出存在“吃出塑料”、“吃出指甲”等问题。

　　 近日，慧聪网焦点-在报道金锣事件后陆续接到多名市民的举报电话，称有摊点售卖过期的或临界过期的金锣火腿肠、面包等食品，对于此问题，本网正进行相关调查。笔者经查询发现，其实去年，北京市工商局也已经对相关内容部署相关区县工商部门对”金锣”火腿肠经销商进行全面检查。

　　 过期或临界过期食品该如何处理？就此问题，北京一家食品公司采购部经理曾先生称，一般厂家会提前保质期3个月让产品下架，给超市换新货。对于这批产品，他们会按照规定，将包装拆除后进行破碎处理或进行集中销毁处理。而且国家工商行政管理总局要求食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示。

　　 京客隆相关负责人表示，各类熟食都有供货商，按店里规定，超市不允许经销过期食品，并将这些过期食品集中运送至超市建立的销毁点进行销毁。

　　 但笔者走访调查发现，目前北京市一些超市均未设置临界食品销售专区，也没有明确提示。许多商家依然我行我素，甚至有很多商家说没有听说过上述规定，既不设置临过期食品销售专区，也没有在食品的外包上粘贴任何提示标识。

　　 此外，笔者发现，市民在选购食品的时候，往往只看价格，而忽视了查看食品的生产日期和保质期。一家超市内，一位大妈随手就将一捆“买一赠一”的促销产品放进了购物车，并未仔细查看，因此更需要商家有明确的标识。

　　 笔者查询《食品安全法》中规定，食品生产者、经营者发现其食品不符合食品安全标准，应立即停止生产和销售，召回食品，记录停止经营和通知情况，对召回的食品采取补救、无害化处理、销毁等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质监部门报告。

　　 针对过期食品的监管，中国政法大学法学院刘姓教授称，过期食品回收后的处理确实存在一定的监管盲区。很可能游离于监管之外，导致过期或临界过期食品被”换装”或”变相”的形式再次进入流通市场。

　　 因此，刘教授建议，食品退出流通领域后，相关质监部门有必要对其处理的过程进行全程监管，防止虚假处理，禁止过期食品重新作为原材料投入生产。

　　 由于金锣质量问题频发，对其产品的质量把控能力也频遭到消费者的质疑。

　　 国内营销专家刘承表示，此类事件较为常见，大多都是进行一赔几的补偿便将问题压下，而将问题归结为运输和保存过程，也已经成为各企业通用的法宝。

　　 金锣的另外一样让人侧目的法宝是公关删贴删稿。笔者试图在网络上查阅相关新闻时发现大量被删。由此可见，金锣并不是从提高产品质量和完善售后服务上下功夫，在百度新闻中输入“金锣火腿肠”，出现的负面报道大量被删，仅在搜索结果中显示标题，却打不开页面。这样的做法，虽然让金锣问题肠的稿”少”了，问题投诉却没有少。

　　 金锣火腿肠在面对质量问题的“悠久历史”时，采取这样消极的应对方式，消费者并不买账，虽然文章和帖子总被删除，但金锣删不掉的是消费者心中那把“秤”。

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